酵母营养盐(FERMAID K )

 产品描述

Fermaid K是一种添加在啤酒麦汁中，在发酵阶段作用的酵母营养盐。Fermaid K可以避免酵母发酵阶段发酵迟缓、停滞发生。

 

酵母再生

所有的发酵过程，在厌氧和产酒精发酵阶段前酵母先生长。通常情况下酵母的接种量（将酵母加入麦汁中）为100克每百升，但如果是下面酵母，接种量是这个接种量的两倍，以达到每毫升6-10百万活性酵母数的接种量，在这个接种量下，酵母停止生长、开始酒精发酵前酵母浓度会增加到每毫升100-150百万酵母数的酵母浓度。由于酵母在发酵液中大量增殖，在麦汁中添加Fermaid可以保障酵母在繁殖阶段营养均衡，营养失衡会增加酵母发酵迟缓或停止的风险。酵母发酵迟缓是由于酵母微观代谢上的不稳定造成，它会使酵母组织发育不良进而产生不良副产物。

 

发酵迟缓和停滞原因

最可能引起发酵迟缓和停滞原因有:

l 酵母活化接种操作不当，温度控制不当。

l 营养不足，包括充氧不足。

l 原料的改变。

 

为在发酵液中让酵母快速高效的生长，Fermaid K可提供重要的营养物质和活性因子：

1.      可被吸收利用的氮元素（铵盐和氨基酸）

2.      维生素B、叶酸、烟酸和泛酸钙

 

Fermaid K由提取自自然界的失活酵母、矿物质和维生素等混合而成，由Lallemand在加拿大的最高的卫生和安全环境级别工厂里生产。

 

 

 

 

建议使用方法和添加量

通常情况下Fermaid K的建议添加量为25克/百升。

Fermaid K添加到接种前的麦汁中，在添加前应先溶解。

成分分析

 

蛋白	65%
五氧化二磷	22%
干物含量	84%
总菌数	<105
厌氧菌数	无
野生酵母数	<102
大肠杆菌属	无
致病菌数	无
沙门氏菌数	无

在Fermaid K的任何生产阶段都不会添加尿素。

 

包装和储藏

Fermaid K采用纸箱包装，净含量12.5kg。

Fermaid K应储存在阴凉干燥处。