澳大利亚大麦芽(3.0－3.5EBC)
麦芽分析报告
样品名称：澳麦芽 来样日期：
Variety ： Sampling Date: Kiln No Barch No
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水分
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Moisture
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%
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4.64
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浸出率
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Extract as is
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%
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无水浸出率
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Extract dry malt
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%
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80.79
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粗细粉差
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Fine/coarse difference
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%
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色度
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Colour
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EBC
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3.5
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煮沸时间
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Colour after Boiling
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EBC
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糖化时间
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Sacchareficaion Time
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Min
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11
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过滤速度
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Filtration Speed
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Min/100ml
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35
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麦汁透明度
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Turbidity
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EBC
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透明
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蛋白质
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Total Protein
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%
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10.5
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可溶性氮
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Soluble Nitrogen
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Mg/100g
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825
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库尔巴哈值
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Kolbach lodex
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%
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45.6
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α－氨基氮
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FAN(free Amino Nitr)
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Mg/100g
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168
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哈同值
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Hartong
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6.17
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PH
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PH Value
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脆度
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Friability
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%
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均匀性
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Homogeneity
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%
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黏度
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Viscosity
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CP
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糖化力
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Diastatic Power
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Mg/100g无水麦芽
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α－淀粉酶
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α－ Amylasc
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ASBC
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β－葡棸糖
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β－ Clucan
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Mg/l
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香味
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Smell
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Naryral
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麦粒形状
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Appcarance
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Orderly
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色泽
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Malt Colour
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淡黄色有光泽
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夹杂物
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Foreign Material
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%
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千粒重
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Thousand Kernels Weight
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g
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粉状粒
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Unglassy
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%
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94
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半玻璃状粒
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Semiglassy
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%
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6
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全玻璃状粒
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Glassy
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%
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褐色粒
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Mouldy Kernel
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%
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叶芽长度
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零
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%
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四分之一
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%
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二分之一
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%
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三分之二
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%
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四分之三
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%
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一
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%
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日期： 审核人： 分析人：王英
Date: Controller: Analyst:
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